管理人员的火锅后厨工作计划【精选8篇】

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管理人员的火锅后厨工作计划【第一篇】

5 讲究服务技能技巧和服务效率。（做事不要马虎，要讲求速度，效率）

(三) 工作时间的管理 ：  营业时间为每天早九点至次日凌晨4点。

管理人员：早上九点半到晚九点，路途可以休息二个小时。

（四）奖惩制度

奖励：

处罚：

2 如果工作人员打坏了餐具，则作出相应的赔偿。

（六）培训方案

录用员工的前三天，所有的员工都在店里，但不要工作，让他们仔细看清店里面每一个员工的'操作流程，让他们认清第个岗位应该做什么，不该做什么。在三天之后员工大致了解店里的基本情况，则把这些员工招集起来，在特定的地方进行长达一个星期的试验，指导。让他们能深刻的知道应该怎么做。

的管理是开办火锅店最重要的工作之一，它直接关系到火锅店的效益与生存及发展。火锅管理，主要包括火锅店的人才管理培训、日常经营管理、财务管理等方方面面。本章重点介绍人才管理与日常管理等。

火锅店的人力招聘与培训

不管何种档次的 店，经营是否获得成功，其人才具有关键作用。火锅店的人才，应该是具备丰富的火锅实践知识和火锅操作技巧的专门人才。具体包括管理人员、 师、调味师、服务员等，其中的管理人员和火锅师最为重要。

火锅店管理人员的素质

一.基本素质

包括思想品德、作风正派、事业心强、热爱火锅制作；心理素质好，对火锅管理制作技术等精通，观察力敏锐，有良好人际关系，具有原则性和人情味，善于学习，把握消费者的心理，不断变换 品种等。

二.特殊素质

包括创业精神，克服困难的勇气，把握机遇，善于总结经验等。此外，还要有较强的实践经验，包括工作经验、培训经验、对纠纷及应急事件的处理经验等。

火锅店管理人才的招聘与培训

人才的招聘与培训要和开办 店同步进行，主要包括管理岗位设置和招聘途径，录用方法程序和专业知识培训，管理能力培训等内容。

（一）火锅店的管理岗位设置

包括经理、主管、部门经理、大堂经理等，其各自的管理职能是不同的。主要有，对 的某一方面负责，负责这一方面的行政管理，制订此业务的经营计划，考核下属员工的业绩，加强成本核算与预算控制，检查各个岗位的工作、经营情况，以保证火锅店经营正常等。

（二）人员的招聘途径

在报纸上、电视上、杂志．卜发布招聘广告，由 行业协会及职业介绍所介绍，各级各类烹饪学校、职业学校发现和选用人才，由其他火锅店或餐厅有经验的自荐者等。

（三）招聘人员的录用方法

可以采用初次面谈并填表，在初步印象的基础上，进行筛选；再进行第二次面谈，目的是考查其具体能力，是否有经验，负责某一方面的工作；最后再面谈一次，核实情况，并考查其应急能力、合作协调力、发展前景等，最后再录用，先行试用3～6个月，再定；必要时要现场操作，演示其能力。

管理人员的火锅后厨工作计划【第二篇】

1．持续现场原有品质管理规定，同时针对性：创新铣床、钻床的品质控制方法建立技工、组长责任品质管理规定。

2．强化生产品质数据的收集：

2．1制程不良品数据的统计，表单表格化建立建全。

2．2报废品数据库统计，及时展开过程管理，有效的异常回馈机制。

2．3全检退回品：漏工序、错工序的数据库建立，针对高频率不良加工工序的操作方法标准的建立建成。

2．4客户投诉：收集xx年度投诉资料，建成档案做案例分析，每周对案例的培训教育及考核。

2．5改善现场部品的标示，建立标准化搬运作业方法，取料方式及加工流程的区分管理。

2．6成立班内品质改善小组，负责品质异常的追踪，处理结果。建立品质检讨管理作业办法。

1．生产效率的持续提升，利用现推行的绩效奖惩管理作业办法，充分发挥员工的潜力，阶段性的提升效率。

2．模治具的改进，每周召集技工检讨针对现有模治具的改善提案，每周改善一件并提交。

3．生产辅助工具的使用管理、控制，化减少缺料所产生的滞工现象。

1．各区域标识的明细化，合理摆放物品，重新规划部品物料区域，物品识别的细分、

细划。

2．责任点责任区的建立，落实每位员工的5s责任，并将责任人标示于所负责区（责任者与监督者）

3．每周定期对车间现场的5s检查，同时列出检查项目，依项目检查。

4．收集不符合事项，对不符合登记，个人累计达5次以上的义务打扫洗手间一周。

1．作成生产辅料最小使用量，控制生产辅料及劳保用品的用量，并依规发放数量进行发放。

2．五金工具类的管理作业规定，作成产品加工使用量，按规定的使用，不符合时追究责任。

3．油类的使用作业规范作成，对漏油，散油的防止措施，控制油的使用量。

4．其它各项资源列表管制。

1．高效合理奖惩制度的执行与维护管理规定的可持续性，修订完善管理秩序。

2．定期对员工的培训：（品质意识、工作责任、工作态度、生产常识、工作职责等）

3．定期召集员工与技工的工作关系研讨会。

4．作业流程，操作方法的作业教育培训。

管理人员的火锅后厨工作计划【第三篇】

充满希望的20--年到来了，也带来了新的挑战。在新的一年里，我决心不断学习，认真提高工作水平，为公司的经济跨越式发展充分贡献自己的力量，努力做到：

1、加强学习，拓宽知识面。努力学习专业知识和相关法律法规常识。加强对行业发展的了解，加强对周围环境和同行业的了解、学习。要对公司的统筹规划、当前情况做到心中有数。为领导的决策提供一定的依据和参考。

2、本着实事求是的原则，做到上情下达、下情上报。及时了解员工思想动态，正确引导，加强沟通，了解各人的工作进度和问题反馈给总经理，以便公司各主管及总经理在此基础上进一步安排交付工作，真正做好领导的助手。

3、注重部门工作作风建设，加强管理，团结一致，勤奋工作，形成良好的部门工作氛围。

4、在工作中坚持以“服务”为宗旨，强化后勤人员素质，提高办事的实效性，不断加强主动服务意识，赋予办公室工作新内涵，持续改进行政部对其他部门的支持能力和服务水平。服务工作主要实现两大转变：一是实现被动服务向主动服务转变。办公室的工作突发性、偶然性、被动性强。因而，对待各项工作，要未雨绸缪，以工作的超前性、预见性增加工作的主动性。二是实现单一服务向全面服务、超前服务转变。办公室的服务必须注意服务的全面性和主动性，不能只为领导决策提供简单的对与答的单项服务，而应该在领导决策前动议、参谋，在决策中关注、关心、调查，在决策后总结、推介，从而提供超前、全过程的主动服务。

5、全面提高执行力度，狠抓决策落实。保证公司各项决策全面、有效地落实。

新年展望和目标。

新的一年，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战。20--年，我要认真总结经验，戒骄戒躁，努力工作，力争取得更大的工作成绩。以崭新的工作风貌、更高昂的工作热情和更敬业的工作态度投入到办公室的各项工作中。从小事抓起，从服务抓起，进一步强化内务管理和后勤服务，为整体推进公司的发展提供基础性服务，为公司年度整体工作目标的实现发挥行政应有的作用。

管理人员的火锅后厨工作计划【第四篇】

在当前，面对当前竞争激烈而现实的社会，让自己成为一个真正有实力的管理者，为自己创造一个美好的未来，有着重要的战略意义。201x年，对于我个人来说，又是一个充满挑战、机遇与压力开始的一年，是辞旧迎新、再次展现自己的又一开始。也是我非常重要的一年。对此，我订立了201x年个人工作计划，以便使我个人能在新的201x年里有更大的进步和成绩。

一、熟悉公司新的规章制度和工程管理开展工作。

公司在不断改革，订立了新的规定，作为公司一名工作人员，必须以身作责，在遵守公司规定的同时全力开展工程管理工作。

1.制订部门职员工管理规范，加强职员工自觉约束自已工作散漫等不良行为的意识，促使其培养文明修养，积极爱岗的精神风貌，使其日常上班工作符合公司职业规范和要求.

3.工作方法改善：加强部门协作沟通，营建和谐进取的企业文化氛围，发生异常时第一时间到现场去了解问题，分析问题，解决问题，制订符合实情的工程及相关部门工作反馈改善方案和办法，建立201x年培训工作计划，加强技能训练和心态教育，稳定人员流失。

4.明确职员工的职责和工作任务调度分派各职员工必须履行工厂员工应尽义务和《工程部管理职责》规定的职责，其工作任务可根据公司部门需要服从上级随时调配支持。

5.工程设计管理过程中要充分听取各方面的意见，发扬技术民主，对争议较大的.问题，组成审查班子进行认真的论证，如还有疑义则寻求第三方的论证(客户或技术开发者)。

二、明确自己的发展方向，正确认识自己，纠正自己的缺点。

认真听取他人忠恳意见.更加勤奋的工作，刻苦的学习，努力提高文化素质和各种工作技能，充分发挥自己的能力，让自己真正走上管理道路。我也会向其它同事学习，取长补短，相互交流好的工作经验，共同进步。征取更好的工作成绩。

以上是我的201x年工作计划与发展方向，希望通过自己的努力及他人的协助能够成功的达成计划并突破，201x年取得更好的成绩，全面提高自己。

管理人员的火锅后厨工作计划【第五篇】

为加强学校固定资产的管理，遵照合理使用，杜绝流失，减少浪费的原则，经研究决定，我校近期将对全校的固定资产进行清查盘点，现将有关事项做以计划如下。

资产的管理实行的是部门负责人负责制，各部门负责人要精心组织，认真落实一年一度的固定资产盘点工作。校长是资产管理第一责任人，年级组长负责本年级组内办公用品、教学用品等物品的管理，教师办公室的办公桌椅、电脑等物品由指定的一名负责人管理，教室由班主任负责。各室固定资产由室负责人管理。教职工工作变动或调离学校，要按规定到资产管理对应部门办理资产移交手续。

1、新添置固定资产类物品，由使用单位负责人申请，经校长审批后方可采购，购回后登记上册，经保管室验收鉴定后才能报销。

2、外单位赠送的物品和奖品，根据校长室安排，交有关人员保管使用，并办理入库存、领用、入帐手续。

3、固定资产借用分校内借用和校外借用两种情况，校内借用一律由借用部门出具借条，经领导签字后方可借出，校外借用除按上述手续办理外，还须征得校长办公室同意后方可借出。

4、固定资产的处理与报废，必须按物品的名称、数量，金额、列表。经主管部门或单位负责人签字，交物管小组审核，报校领导批准，由物管小组收回处理的物品应注销帐、卡。处理报废物品所收回的一切款项，全部上交财务部门，有关批件和交款收据由物管小组妥善保管，以备存查。

5、学校的固定资产，必须安放整齐，保持清洁，干净，加强管理，注意维护保养，该修的要及时修复，使其经常处于良好状态。

6、要动员群众，教育群众，树立[爱护公物为荣"的新观念，发动群众监督检查，对违反规定的现象，人人都有监督检查的权利和义务。

除批评外，要扣发资金，严重者要在全校通报。

1、自查阶段。

各负责人对管理和使用的固定资产进行清查盘点，并与本部门的固定资产盘点清单进行核对，对于以下资产异常的情况做出相应的处理，具体说明如下:。

(1)、对于存放地点变更的`资产在固定资产明细表中[备注"一栏予以注明。

(2)、对于盘亏、闲置不用的资产在固定资产明细表中[备注"一栏予以注明。

(3)、对于盘盈的资产在固定资产明细表中[备注"一栏予以注明，并且做好记录。

(4)、对于损坏、报废的资产在固定资产明细表中[备注"一栏予以注明，并且分别记录，并按相应的权限报批，根据相关规定，只有批准报废后，才能按标准给予补足。

2、复查阶段。

(2)、复查完毕后，资产盘点表由盘点相关人员(包括盘点人、复查人、各部门负责人)签名确认并加盖部门公章后交回财务处。

3、总结阶段。

(1)、汇总、核实盘点资料；

(2)、对清查盘点结果提出分类处理建议，形成固定资产盘点工作报告。

管理人员的火锅后厨工作计划【第六篇】

2、熟悉本楼层的管理人员及员工，向他们了解他们所在工作岗位的情况;。

3、熟悉本楼层的所有专柜，包括专柜名称、具体位置、经营商品的性质、经营方式及经营状态。

3、了解本楼层专柜经营中需要解决的问题，例如灯光照明、商品陈列、库存积压等等。

3、与各专柜沟通协调，解决其需要帮助解决的问题。

1、xx年，在经营管理中，紧紧围绕商厦的工作部署进行工作。在续约xx年新合同的同时，将部分专柜基础扣点提高2---3个百分点，初步预计增加年租金15万余元，调整人员工资3万余元。

2、积极配合商厦做好1月15日和“415”两个店庆的准备工作，我们将把两次店庆作为xx年上半年工作的重点。为了能在店庆期间有良好的销售业绩，给xx年的工作开个好头，我们将提前组织货源，认真布署店庆期间工作的每一个细节，现场管理人员加大力度。力争在店庆期间取得了可观的经济效益，刷新我商场自开业以来日销的最高销售记录，成为xx年的工作的良好开端。

3、5月份，我商场将全面调整女装的经营布局及品牌结构。本着以名优商品为主、完善品牌结构为原则进行升级改造。目前根据商场的经营面积，初步拟定借鉴国商的经营格局，将以往的中岛改建为侧边厅。我商场将以淑女装和仕女装为主打商品，继续培养米茜尔、柯蒂娜等一些知名女装品牌的忠实顾客群，并组织新品牌，调整10----15个有竞争力、有影响力、有特色的女装品牌，确保商场品牌组合的科学性、合理性。在调整女装的同时，不忘兼顾男装和运动休闲的经营状况。采取末位淘汰的原则，淘汰一些效益差的男装和运动休闲中小品牌，合理进行调整，在不影响销售的同时，确保明年区域划分整体规划的完整性，保证xx年的升级改造的顺利完成。

4、在经营环节上，要求商场管理人员定期考察调查市场，具备预知市场行情变化的能力，熟练业务知识，研究商品流行趋势，掌握第一手资料，分析知名品牌的经营规模，认真学习其他先进企业的管理方法，查找自身管理工作存在的不足，拟定工作细节的补充计划和实施方案等，提高商场领导的综合能力，向商厦领导提供合理化建议。加大管理力度，向管理要效益。在总结今年经验与不足的基础上，拓展新思路，努力挖掘创造利润的新途径。加强员工培训，提高员工的整体素质。通过组织丰富多彩的活动，增强员工的凝聚力。力争在经营和管理方面，明年能够再上一个新台阶。

管理人员的火锅后厨工作计划【第七篇】

为了合理安排机组检修，进一步优化机组运行参数，提高生产经营管控水平，降低生产经营成本。保障机组安全稳定运行，生产经营任务及指标顺利完成。达到机组长周期、安全、经济运行目的特制订本制度。同时，本制度替代《锅炉防磨防爆管理制度》。

目标为机组连续运行100天，调停机组不在考核之内。

本制度适用神华亿利能源有限责任公司电厂机组长周期运行考核事项。

引用标准：

神华神东电力《发电业务生产管理控制体系》

神华亿利电厂《锅炉防磨防爆管理制度》

能源电〔1992〕1069号文件防止火电厂锅炉四管爆漏技术导则

神东电力公司《20xx年生产对标创一流管理考核与竞赛办法》

《防止电力生产重大事故的二十五项重点要求》

《火力发电厂金属技术监督规程》 dl438—20xx

《承压设备无损检测》 jb/

关联子系统：

执行本子系统应熟悉和掌握下表所列的神华亿利能源公司电厂管理标准子系统的其他有关子系统：

锅炉防磨防爆管理考核办法

神华亿利能源公司电厂机组长周期运行管理制度：为各级管理层及各生产部门职责和权限为子系统。

、考核管理部门：生产技术部

、被考核对象：公司在册职工及外委单位（主辅机运行维护）人员；

、本制度涉及的考核、奖励分配每月20日前均由生产技术部提出意见，人力资源部统计核算后，经厂部审批，根据机组实际运行情况，在不同的月份中，由财务部协助分别发放。

神华亿利能源

有限公司电厂机组长周期运行管理实行二级管理体制，即领导小组为第一级，下设四个小组为第二级 。

、组织机构（107人）

领导小组（4人，成员在各小组统计）

组长：生产副总经理

副组长：总工程师、财务总监、副总工程师、总经理助理

成员：设备维护部（经理、经理助理）、发电运行部（经理、经理助理）、生产技术部（经理、经理助理）、安全监察部（经理、经理助理）

职责：负责组织贯彻落实火力发电厂和电力建设及在役运行机组金属监督方面的规程、制度和上级各项文件，审批本单位的相关制度，防磨防爆组织措施等操作性文件的审批；监督检查指导防磨防爆工作开展情况；参与防磨防爆检查中发现的重大问题和设备缺陷分析研究，查明原因，研究制定措施； 主持召开神华亿利能源有限责任公司防磨防爆年度工作会议，交流总结全厂防磨防爆工作经验，提高防磨防爆管理工作。

检查诊断组（6人）

组长：生产技术部经理

成员：生产技术部副经理、锅炉专业及金属监督

职责：负责组织爆管技术分析，防磨防爆检查和治理方案编制，责任按照“定人、定点、定时间、定责任”的的原则对锅炉进行检查，进行复检机制避免漏查发生，焊口检验，保证防磨防爆检查到位。监督运行参数控制。

检修管理组30人

组长：设备维护部经理

成员：设备维护部经理助理、锅炉主管、锅炉点检、特种班、外委维护单位（锅炉本体班）

职责：负责防磨防爆治理方案制定实施，防磨防爆检查，缺陷处理。

运行管理组66人

组长：发电运行部经理

成员：发电运行部副经理、锅炉主管、值长、单元长、主操、副操

职责：负责锅炉起停及运行参数控制考核，严格执行运行规程。

监督检查组6人

组长：安全监察部经理

成员：安全监察部全体

职责：负责爆管认定，监督检修规程、运行规程执行情况，检修现场文明督查及考核。

、检查标准：

检查项目编制必须根据火力发电厂和电力建设及在役运行机组金属监督方面的规章制度、锅炉压力容器监督检验规程、标准及神东电力公司防磨防爆规章制度和标准，机组类似部位出现的问题以及其他单位出现问题的通报等制定，内容全面，针对性强。

防磨防爆检查的原则是“逢停必检”，检查内容应覆盖所有锅炉受热面。

防磨防爆检查执行两级验收制，设备维护部负责对“逢停必检”项目进行第一次100%的普查，生产技术部负责进行第二次全面复查抽检。

每次防磨防爆检查前应对炉内进行清灰，合格标准为露出金属本色，清灰不合格不得进入下一步工作。

检查所用工器具齐全，检验合格且在有效期内。

严格按项目进行检查，完成率100%；项目实施中确实需要增减的，应报领导小组同意。

检查记录按有关规定执行，描述语言规范。

资料按神东电力公司管控体系等级检修验收标准整理。

厂级验收中提出的问题限期整改，整改情况在要求时间内汇报领导小组。

每年组织集中培训1次，防磨防爆组织机构成员对外交流培训1次。

管理人员的火锅后厨工作计划【第八篇】

树立“五心服务”意识 发扬团队协作精神 ——石油路小学20xx-2014学年度下期后勤组工作计划 以学校“建设以国球精神教育为内核的优质学校”的两年发展规划为指导，以后勤总务工作计划为根本，保障教育教学工作为中心、服务师生工作和生活为宗旨，树立以国球精神为内涵的“五心服务”为主题，发扬团结协作、无私奉献、顾全大局的团队精神，为教育教学提供充足的物质基础和有力的后勤保障。

一、转变服务意识，树立团队协作精神。

认真学习王校长提出的“建设以国球精神教育为内核的优质学校”发展规划，树立“五心服务”意识，即用心去做每一件事。尽心做好服务工作。诚心对待每一位师生。热心于从事的后勤工作。虚心接受师生们的批评意见。彰显团结协作，无私奉献，顾全大局的团队精神。

二、加强财务及校产管理，量入为出，开源节流，杜绝浪费现象的产生。严格执行20xx年度财务预算，管好学校资金保证校产安全，做到帐证、账帐、账实相符。严格履行校长“一支笔”的财务审批制度，定期向校长汇报学校财务运行情况。及时进行财产物资登记，期末做好固定资产清理工作。

三、加强校园环境卫生监督，每天坚持对校园环境、设施进行巡查，发现问题及时解决。每周对教室及厕所进行检查，发现坏了的灯管等及时维修。

四、加强与各部门的沟通，积极主动配合教导处、德育部门等科室，搞好后勤保障工作。做好有关外事联系及来访客人的接待工作。

五、继续加强对食堂的监督力度，合理拾配菜肴，保证饭菜的质量，提高满意度，力争把食堂办成师生满意的食堂。

总之，本学期后勤组以建设以国球精神教育为内核的优质学校的两年规划为指导，以“五心服务”为宗旨，紧紧的团结在学校领导和后勤主任周围，发扬团结协作，无私奉献，顾全大局的团队精神，努力为学校的教育教学工作提供优质服务，保障学校各项工作的有序开展。为石油路小学的腾飞做好奠基工作。