食堂阿姨个人工作总结范文范例3篇

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食堂阿姨个人工作总结篇1

忙碌的一个学期过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为**x更应多为职工的饮食着想，为保证每位师生的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结：

一、持证上岗、消除安全隐患

作为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。

二、强化软件管理

学期开学，食堂**x和工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上认识。本学期，先后制定了十项规章制度(索证制度等)并上墙，特别完善了食物中毒上报流程图(上墙)和食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制各种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。

学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)，采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不安全因素都堵在校园外。

加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好各项台帐和相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠;对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细做实和万无一失。

三、规范操作，落实到位

本学期学校制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确。在对员工的日常管理中，我们制度加情感，用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变。

四、加大硬件投入

我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应，为此，学校在今年暑期对餐厅的屋面进行了维修，改善了师生的就餐环境。还腾出原体育室并安装了空调作为教师餐厅，改善了教师的就餐环境;由于柴源紧张今年十月份又投入万元添置了四口液化气锅灶和三个50kg液化气钢瓶，既减轻了食堂员工的劳动强度，又节省了食堂的燃料开支。

五、实施定点采购制，杜绝安全隐患。

食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，油和调料、大米定点采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由专人验收，切实把握好进货验收关。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，分管校长、主任不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学年进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。由于学校各级领导对食堂工作的高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。食堂从未出现过任何安全事故，食堂工作也正常受到上级领导和卫生部门的好评，保住了南京市餐饮行业“**x示范单位”这块牌子。

六、存在问题

随着人民的生活水平提高，给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在：

1、挑食、偏食，导致倒饭、倒菜现象严重;

2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。

另一方面，食堂工作人员由于缺乏小学生心理学的研究，往往不能想学生所想，正确善待每一位学生，这都给食堂管理带来一定的困难。但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的一方，但我们只要一分为二地看待它，困难也会变得得心应手。所以，我坚信，在校领导的关心和监督下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越办越兴旺发达。

食堂阿姨个人工作总结篇2

为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有：

一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位职责制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。

二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业教师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。

三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不一样的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每一天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。

四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。

食堂阿姨个人工作总结篇3

自从3月24日被安排到一号宿舍楼当宿舍管理员以来，我已经在那工作有50天了。经过这段时间的工作，我认识到了学生管理的难处，体会到了做宿舍管理员的滋味。虽说是，革命工作分工不同，但自从我来到宿舍管理员的岗位上后，我就偶尔听到了些议论，说什么大学生刚刚来就去看宿舍了，学校以后就改革了，让后勤人员管理宿舍等等。的确，这样的工作是谁也不愿意去做的，何况我们学校本来就没有先例，让老师去看宿舍。工作总得有人去做，既然是领导安排了，那么我就得把安排的工作做好吧。

事实上，我们的工作很简单，无非就是给学生们开门，关门，还有给他们的宿舍卫生情况打分，当然，还得处理突发事件。按照领导的安排，我们重点是要保证学生的午休时间。所以，每天中午都得在楼上转，知道学生们睡着。其他时间，也就是学生在教室学习的时间，我们就是把大门一关，在值班室待着，所以有很多的时间自己支配，我就是看看书，偶尔出去踢踢球。很平淡的生活，我认为不用总结，但领导还是得让交工作的总结，可能是最近经常发现我们在上班期间去玩吧!也可能是，高考就要来了，在增加一下紧张的气愤，让我们再在工作上严厉些!可是那些学生很多都放弃了学习，就是想度过这不到一个月的时间了，我们就是拿他们没办法了。比如，学校严禁他们用方便袋带饭回宿舍，他们可不听，他们就是要带回来，想在宿舍吃的悠闲。我们就在门口站着，两个老师，一边一个，象两只看门狗。每当学生拿回饭来，我们就制止，让他到餐厅吃完了再回宿舍。但是，人家那把你放在眼里啊，有的直接就往里冲，我们就严厉禁止，有时候弄得大家都脸红脖子粗的，何必呢!有的，人家聪明啊，就把饭装在书包里，这样，你的眼睛又不能透视，再说了，你也不能翻人家书包啊!还有的更经典，直接就从窗户那递进来了，我们总不能来个分身术吧，所以工作是很难做啊!

至于，保证午休时间嘛，还基本能做到，虽然，他们每天都有点拖拉很久才睡觉。毕竟，高三了嘛，还是比较累的。不过，有的学生还是利用睡觉时间看自己喜欢的小说，漫画等等。只要他们不说话，我们就阿弥陀佛了，也就学会了视而不见。

强化寝室管理和食堂管理，是维护学校良好的教学秩序的前提。学生良好生活习惯的形成，能有效提高学生的学习效率，因此我校高度重视寝室和食堂管理工作，把学生寝室管理放到了教育教学管理的重要位置。学校寝室管理由政教处负责，食堂管理由总务处负责，分管各线的副校长为第一责任人。

我校对住宿生实施分层、分级管理。将管理体系化，校长分管领导政教处、总务处年级主任班主任专职管理人员，自上而下逐一落实，做到层级分明，管理有序。在住宿生管理过程中由校长宏观指导，分管领导制定总体管理计划和细则，政教处、总务处负责督促、检查各年级住宿生管理工作方面的落实情况。班主任、专职管理员具体实施管理细则。遵循谁管理、谁负责的原则，这样，使得管理过程有条不紊。

二、加强制度建设

在寝室和食堂管理方面，学校完善了一系列规章制度，有寝室和食堂管理条例与细则，安全教育、饮食饮水、防火防盗、集合集会、楼道疏散、疾病防控等制度及措施。责任到人，落实到班。各环节专人负责，并与各处室、各班主任、食堂管理员、寝室管理员签定工作责任状，确保各项工作有条不紊地开展。将相应责任状复印后张贴在各处室显眼的地方，时时提醒所有工作人员各行其事，各负其责。

三、加强硬件建设

近几年来，国家大力加强对农村中小学的建设，我校抓契机、借东风。对学生寝室和食堂进行了彻底的改造建设。先后建起了标准化的男女生公寓楼、能容纳20__人同时进餐的学生食堂，使我校的教学条件和学生生活条件再上台阶。

为了便于管理，学校二栋公寓分设了男女生辅导员室，辅导员陪同学生就寝，负责学生就餐的纪律与安全。

学校在二栋公寓的出入口、楼梯、围墙等处安装了监控报警设备，便于管理员及时了解寝室情况。

男女生公寓、学生食堂配备了二十个灭火器，在每年的开学初组织寝室管理员和食堂管理员进行消防演练，掌握灭火方法，强化消防意识，防范于未然，近十年我校从未发生过人员伤亡事故。

食堂的各个操作贮藏区独立设置，有生食区、洗刷区、加工区、熟食区，格局一致，相互独立，消毒器具和炊具摆放有序，炊具每天用高温消毒，食堂内外每周用消毒液消毒一次，确保每天为师生提供放心安全的食物。

四、加强宣传教育和文化建设

每月第一个星期的周一召开住宿生会议，对他们进行安全教育和学习寝室管理制度，明确在寝室里应该做哪些事，不该做哪些事，确保在校住宿学生的安全。与此同时，我们要求班主任利用班会等时间，教育学生，特别是节约用电用水、文明就餐和文明就寝等。

我校在校园文化建设上是花大力气，特别是寝室及食堂的文化建设上，下足功夫。让每一面墙都会说话，让每一块壁都彰显积极上进的生机。时时提醒学生，这样让学生逐步树立正确的审美观、人生观和世界观。

五、加强检查评比力度

为了让学生有一个更加安全、整洁、舒适的生活环境，养成良好的生活习惯，我们以年级为单位，每天组织寝室管理员和寝室长对寝室内务清洁、物品摆放、就寝纪律等进行检查评比，每日公布，每周评出周文明寝室，每月汇总，评出总分前六名，颁发文明寝室奖牌。

在学生就餐方面，每天的值日领导和教师负责学生就餐时的纪律，并对食堂的饭菜质量、卫生状况以及工作人员的服务态度进行评比，不足的地方及时指出并责令改正，同时将检查情况记载，并与食堂工作人员年终奖金挂钩。

近二年，不时有上级领导和兄弟学校来我校检查指导工作，当看到我们的学生寝室管理和食堂管理后，没有不伸出大拇指啧啧称赞的。

管理出成绩，管理出效益。近几年我校在教育教学方面均取得了娇人的成绩，我校连续十年被评为安全文明校园，近二年被荆州市教育局和监利县教育局授予教学工作先进单位称号，被荆州中学授予人才的摇篮奖牌。

我们在学生寝室和食堂的管理工作中，取得了一定的成绩，但面临的管理问题、管理难度依然存在。我们将不断的调整管理方式，与时俱进，继续本着为了学生一切、为了一切学生、一切为了学生的原则，努力为学生营造一个更加舒适温馨的环境。我们将把眼光投向更新、更高、更远，努力创建省级文明寝室、省级放心食堂，打造省级一流学校。为了这个目标，我们将矢志不渝，不断进取!