2024年家乡的小吃 教案3篇

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家乡的小吃 教案篇1

家乡风味小吃

我的家乡风味小吃众多，最为突出的就数香糕与豆腐串了。

白象香糕

白象香糕，原名白象公记牌香糕，是乐清市北白象镇公记南北货商号所创，迄今已有50多年历史。它以糯米粉为主料，芝麻、绵白糖、桂花作辅料，经蒸制而成，其特点是色白味甜、柔酥软。

小时侯，我就对它垂涎三尺。我总是扯着妈妈的衣角，让她带我去买香糕，那里的工人有时还会把香糕的整个加工过程介绍给我们听，我总是听得津津有味的：只要先把糯米碾成粉，用水和好，不软不硬。然后在揉好的糯米粉里掺入芝麻，接着，把特制的平底大砂锅用水蘸均匀。不看不知道，里面竟布满了一个个方窝。最后，把糯米粉铺上锅，嵌上桂花，整个过程需要花上一个多小时，也可算是一项繁琐的工程了。

蒸好后，稍稍晾会儿，把砂锅倒扣在案板上，底上稍洒些水，一点点把砂锅拿起来。眼看大功告成，在香糕表面抹一层香油封住，这样，吃的时候里面还热乎乎。

白象香糕的味道是极香甜的，只觉得那糯米粉要把嘴粘住，那香甜可口之气沁人心脾！

豆腐串

说起豆腐串。其实！豆腐串和茶叶蛋是放在一起的，也委屈了茶叶蛋成配角喽！也许你会问一个问题：茶叶蛋和豆腐串放一起煮起来成什么样子啊？不过，也就是两者独特的味道相结合，才称的上是美味啊！我敢打包票，吃了这里的豆腐串，保准把你搀得吃了还想吃。

小学时候，我有时会到豆腐串老店去吃豆腐串。我喜欢看着他们煮豆腐串，弄懂他们是怎么把豆腐串煮得如此美味。首先，把满乘着水的大锅烧沸，等到水里吐出大气泡的时候，往里面灌入大量的辣油、味精，继续烧，使它们的味道充分与水混在一起。这时，把早在一旁等待的干豆腐倒入辣汤里，过会儿，把茶叶蛋也放进去，两种味道就相融了。煮的时间越长，味道就越好（可以更加得入味）。客人一来，就用大汤勺舀起，给几根竹棒，想吃多少就吃多少。

可是妈妈总是说小孩子吃辣的不好，因此，我只能偶尔去吃。豆腐串色、香、味样样俱全，香、麻、辣、鲜等味味独道。拿起一串来，又烫又辣，我总是舌头舔嘴唇，嘴唇砸舌头。

这里的豆腐串远近闻名，真不愧为家乡风味一绝啊！

朋友，欢迎你来我家乡做客，一品我家乡的风味小吃。

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家乡的小吃 教案篇2

家乡的风味小吃

教材内容分析

本节教学内容系教科版《品德与社会》三年级上册第五单元《有趣的家乡风情》之活动主题二《家乡的风味小吃》。“家乡的风味小吃”从风味特色小吃的角度来反映家乡民风民俗中的饮食文化。本活动主要有两个内容：“请你尝尝臭豆腐”。通过引导学生对家乡风味小吃的了解，指导学生亲自做风味小吃，引发学生对家乡风土人情的热爱，进而激发学生对家乡的热爱之情。教学目标

1．了解家乡风情中有关饮食文化的民俗民风，使学生知道家乡饮食文化的一些特点。2．引导学生为家乡人民的心灵手巧，勤劳智慧感到自豪。3.联系生活实际，让学生深深感到家乡的风味小吃。

4.培养学生热爱家乡的情感，更多地了解家乡风味小吃的文化。教学重点

让学生了解一些家乡的风味小吃及小吃背后的文化等，为家乡人民的心灵手巧感到自豪。教学难点

通过了解家乡的风味小吃，进一步了解家乡小吃的文化底蕴，激发家乡的热爱之情。教学准备

1．了解家乡风味小吃。

2．家乡风味小吃的图片、传说、故事等资料的搜集。教学思路

该课在教学时先出示泉州最具特色的风味小吃——面线糊，进而顺水推舟地引入到课题中。对于泉州风味小吃的了解主要从三个方面来进行学习。第一对于泉州风味小吃的图片展及视频等进行深入认知小吃，其二感受小吃特有的文化即从面线糊、土笋冻等小吃的传说进行渗透小吃蕴含的文化底蕴，其三，深入挖掘小吃不仅是一种美食的享受，更是一种心灵的归依。通过这三部分由浅到深的顺序去感受家乡的风味小吃。教学方法 本次教学主要运用多媒体让学生明白泉州家乡风味小吃的样式多，品种丰富等进而认识小吃。通过讲故事的方法让学生更深层次的领悟家乡美食的文化底蕴。最后运用多媒体播放视频激发学生对家乡美食的热爱之情。教学课时：1课时 教学过程 请你尝尝

一、引入话题，唤醒生活

师：泉州是一座古老文明、美丽发达的城市。誉为东亚文化之都的它不仅有着迷人的风景名胜,还有数不胜数的风味小吃。快看，这是什么小吃？对了，这就是鼎鼎有名的泉州面线糊。来过泉州没有吃过面线糊就不算到过泉州。这是为什么呢？请看视频。

设计意图：通过欣赏面线糊，开门见山的引出了泉州风味小吃。在观看面线糊视频更深一步的了解泉州面线糊小吃为何如此出名。从而为介绍泉州风味小吃起到承上启下的作用。

二、课中探究，深化感悟

活动一:小吃介绍 1.泉州小吃图片展示

海蛎煎、牛肉羹、崇武鱼卷、润饼菜、烧肉粽、土笋冻等。2.泉州小吃名声大（视频）

设计意图：泉州小吃品种丰富在此环节先呈现泉州最具古早味的风味小吃再通过泉州小吃名声大的视频。让学习者从偏到全地全方位地深入了解泉州风味小吃品种繁多。活动二：小吃文化

感受小吃的过去，介绍面线糊的传说，土笋冻。

泉州小吃不仅花样繁多，还蕴含着丰富的历史文化内涵，流传着许多小吃文化的动人故事。现在就让我们一起聆听泉州小吃的美丽传说吧！课件出示面线糊、土笋冻的由来。

设计意图：在这环节中，从色香味俱佳的小吃过渡到小吃的由来、传说、故事等让学习者明白风味小吃的文化。活动三：小吃内涵 泉州风味小吃之所以这么吸引人，那是因为它不仅仅是美食，还是一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡，例如泉州华侨程世坤离开40年后重返故乡的原因。

课后小结，升华情感

泉州小吃的魅力，它不仅仅是一种味蕾的享受，更是一种心灵的归宿。

三、课后践行，内化感悟

选定想学做的小吃：制定自己个人行动计划，真正去身体力行学做一种小吃，并记录学习的经过及收获。

家乡的小吃 教案篇3

俗话说：民以食为天。说起我家乡的美食，那可是数不胜数，但说起最美的食物，我可要推荐我们家乡的脆皮炸蚝了。脆皮炸蚝是茂名市着名的一道风味小吃，在酒店，在大排挡里，在海鲜城里，都频受人们的喜爱。

生蚝是从海里捕捞上来的，又名牡蛎，绿色的凹凸不平的蚝壳里躺着晶莹柔嫩的蚝肉。

熟后的炸蚝表面呈金黄色的，让人垂涎欲滴。

今年寒假，爸爸妈妈带我来到电城尝美食，特地点了脆皮炸蚝。盘里的蚝粘着一层糊，金黄色里隐隐约约地闪着油星。我忙用筷子趁热夹起一个咬一口。哇！真好吃啊！脆脆的、香气扑鼻、里面的蚝软软的。别急，爸爸说，看好了！只见他从旁边的篮子里挑了快生青菜叶，再用筷子炸蚝夹起放在菜叶上，接着熟练地把炸蚝包紧，在我眼前摇一摇，表示可以吃了。我也学着样子做了一遍，再大咬一口。更好吃了！这样一来，吃得再多也不会腻了。

可是，这么好吃的脆皮炸蚝到底是怎么做的呢？我怀着好奇心溜进了饭店厨房，一位师傅正在做这道菜。只见他把生蚝洗净抹干水，加盐、味精、胡椒粉腌几分钟。然后把生粉、面粉加清水调成浆，下入生蚝挂上糊。最后，烧锅下油，油热后放入挂上浆的生蚝炸至金黄。

刚捞起滚烫的脆皮炸蚝便让服务生端走了。

怎么样？听了我们家乡的脆皮炸蚝，你一定直流口水，那就快来茂名尝尝脆皮炸蚝吧。

广东省茂名市蓓蕾双语小学六年级：吴越