2024年预防食用野生菌中毒告知书范例（优质4篇）

2024年预防食用野生菌中毒告知书【第一篇】

广大群众：

随着气温逐渐升高，降雨逐渐增多，炎热潮湿的气候更适宜野生菌的生长，误采误食野生菌中毒的事件也屡见不鲜。食用毒蘑菇中毒症状严重、发病急、死亡率高，目前尚无特效药，为有效预防误食有毒野生菌中毒事件发生，切实保障辖区人民群众生命安全，现将预防野生菌中毒告知如下：

1、野生菌品种繁多，常规方法难以识别野生菌毒素(“用蒜加工野生菌变色验毒”的说法是不全面的，如剧毒鹅膏类不变色。)，自觉做到不采摘、不买卖、不赠送、不食野生菌;各餐饮经营主体、各农贸市场经营主体要自觉做到不随意买卖野生菌，经营野生菌菜肴。

2、加工烹饪野生食用菌时要炒熟煮透，不火烤舂吃、不凉拌生吃;每次只加工和食用一种野生食用菌，不混合食用;食用野生菌时不饮酒等。

3、野生菌中毒具有潜伏期，可能在食用野生菌后几十分钟或者几天内出现中毒症状，因此，不能因为食用野生菌当餐或者当天没出现中毒症状就掉以轻心!

4、吃完野生菌后若出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕头痛、视物模糊或幻视、幻听等症状时，应立即采取简单的催吐方式，及时拨打120急救电话救治或前往附近的医院就诊。

2024年预防食用野生菌中毒告知书【第二篇】

随着气温逐渐升高

降雨逐渐增多

野生蘑菇进入生长旺盛期

误采误食有毒野生蘑菇导致的中毒事故

易发多发

为防止食用野生蘑菇中毒事故的发生

切实保障人民群众的身体健康和生命安全

现就预防野生蘑菇中毒告知如下：

野生蘑菇中毒危害大

野生蘑菇的毒性成分复杂，即便通过烹调、加工或者晒干等方式也不能破坏其毒性。

主要有恶心、呕吐、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等表现，严重者可致死。食用野生蘑菇中毒后，病情凶险，病死率高，且没有特效疗法。

坚持“四不”原则

不采摘、不买卖、不加工、不食用野生蘑菇，不要轻信民间或网传的没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法，辨别毒蘑菇没有什么方法是靠谱的，不采食野生蘑菇才是最靠谱的预防中毒之道。

正规渠道采购

菌类食品只能到正规的超市、农贸市场购买人工培育的菌类食品，并保存好购物凭证，不在流动摊点购买野生蘑菇。

及时就医就诊

一旦食用野生蘑菇后如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应立即采取简易催吐方式，及时拨打120急救电话救治或前往附近医院就诊。

2024年预防食用野生菌中毒告知书【第三篇】

夏季是野生菌采摘上市的重要季节，更是误食野生菌中毒的高发季节。为防范和减少食用有毒野生菌造成食品安全事故的发生，保障人民群众的身体健康和生命安全，__县人民政府食品安全委员会办公室现发布如下预警公告：

一、不随意采摘、出售、购买自己尚未食用过或不认识的野生菌类，尤其是颜色鲜艳、幼小难于识别或过于老熟及已霉烂的野生菌，也不要采摘被污染土壤或有毒矿物上及桉树周围生长的菌类。

二、加工烹饪野生菌时，要认真挑选、清洗，要炒熟煮透后再食用;每次只加工和食用一种野生菌，避免种类不同的野生菌混炒产生有毒物质;食用野生菌时不宜饮酒，因为有的野生菌虽然无毒，但其所含成分会与乙醇发生化学反应，生成毒素引发中毒。

三、餐饮经营单位(户)要严把野生菌的采购关，建立和掌握野生菌中毒应急处理预案及流程，严格执行用沸水先煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。广大消费者应增强自我保护意识，就餐前应选择有经营资质的餐饮店，在服务员的指导下食用。

四、学校食堂、集体食堂、工地食堂、婚丧宴请、农村集体聚餐、大型会议等群体性聚餐严禁加工烹饪食用野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件。

五、食用野生菌后短时间内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状，应立即拨打“120”急救电话，并立即采用简易的方法进行催吐，减少有毒物质的吸收;尽量保留中毒发生时食用的野生菌样品，由专业机构检测后供医疗人员救治参考。

六、各乡(镇)食安办和相关部门要健全完善野生食用菌中毒防控工作责任体系，明确各地各部门监管、宣传、救治、信息报送等责任。组织力量，加强督导检查，查找薄弱环节，督促整改落实。及时处理各类食品安全事故投诉举报案件。对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制，及时报告和互通食品安全信息，加强协作，切实增强对重大食品安全事故的防范、处置能力。

七、各乡(镇)、各成员单位要高度重视，加大预防误食野生菌中毒相关知识的宣传力度，广泛向社会，特别是进一步加大对乡镇、农村、学校宣传正确食用野生菌的常识和鉴别野生菌的知识。宣传工作要求层层落实，开展至村民小组，充分利用广播、电视、报纸、手机短信、农村露天电影等宣传媒体和广泛在乡村张贴宣传画册、公告形式，提高广大群众识别有毒野生菌及食用野生菌中毒后采取相应的自救措施能力，务必使宣传工作做到家喻户晓，妇孺皆知。宣传教育要重点突出以下内容：野生食用菌中毒的严重危害，家庭食用野生菌的注意事项，出现不良反应立即前往就诊，家庭食用野生菌中毒后可以采取的急救措施。

八、各乡(镇)及各相关部门应高度重视野生菌中毒事件信息上报工作，在发生食用野生菌中毒事件后，在第一时间采取救治措施的同时，应把事件信息及时上报当地政府及食安办。

2024年预防食用野生菌中毒告知书【第四篇】

广大市民群众：

随着气温逐渐升高，降雨逐渐增多，野生菌进入生长旺盛期，误采误食有毒野生菌导致的中毒事故易发多发。为防止食用野生菌中毒事故的发生，切实保障我市人民群众的身体健康和生命财产安全。特就预防野生菌中毒作如下告知：

一、食用野生菌中毒的危害。野生菌的毒性成分复杂，即便通过烹调、加工或者晒干等方式也不能破坏其毒性。中毒症状主要有恶心、呕吐、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等表现，严重者可致死。食用野生菌中毒后，病情凶险，病死率高，且没有特效疗法。

二、坚持“四不”原则。不采摘、不买卖、不加工、不食用野生菌，不要轻信民间或网传的没有科学依据的和大蒜、姜，大米同煮变黑，银器鉴别变黑及其他关于毒菌的鉴别方法，辨别有毒野生菌没有什么方法是靠谱的，不采食野生菌才是最靠谱的预防中毒之道。

三、正规渠道采购。菌类食品只能到正规的超市、农贸市场购买人工培育的菌类食品，并保存好购物凭证，不在流动摊点购买野生菌。

四、及时就医就诊。一旦食用野生菌后如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应立即采取简易催吐方式，及时拨打120急救电话救治或前往附近医院就诊。