卫生管理制度精编4篇

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卫生管理规章制度【第一篇】

一、卫生监督工作要坚持公开、公正、公平的原则。

二、卫生监督员现场执法要着装整齐，证件齐全，风纪严谨，文书规范，程序得当，适用法律条款准确。

三、认真执行国家卫生法律、法规，不准利用职务之便接受相对人的礼品、礼金、物品和有价证卷，严禁吃、拿、卡、要等违法行为的发生。

四、在卫生局的组织下，根据工作需要在县境内执行跨辖区卫生监督执法工作。

五、协助卫生局对案要案进行查处，对食物中毒事件进行调查处理。

六、卫生局下达或交办监督任务后要迅速行动，第一时间介入现场，不得推诿扯皮和拖延。

七、负责本辖区内卫生监督工作，严格执法，文明执法，不得越权执法，随意执法。

卫生的管理制度【第二篇】

1、认真执行《食品卫生法》，严格按《食品卫生法》办事。

2、食堂要划分卫生责任区，确认责任人，坚持常扫常抹和周末打扫除制度，保持食堂内外环境的清洁卫生。

3、菜要洗干净，米要淘干净，杜绝饭菜中有异物。

4、加工场所应经常保护整洁，上下水道通畅，地面无积水、油垢，操作间内垃圾应及时收集清除，以防止孳生蝇蛆等有害昆虫。

5、加工过程中，要严格执行生熟分开的原则，做到操作间、操作人员、用具、成品、半成品严格分开，以防止交叉污染。

6、做好的食品要加盖纱罩，防止蝇虫叮、灰尘落。剩饭菜要精心保管，再出售时要加热、熟煮，严禁出售变质食物。

7、炊事人员要经常保持个人卫生，要常剪指甲、理发；工作服围裙要常洗常换。

8、开饭时不准吃东西或抽烟，不准用手抓饭菜。

9、不得带围裙上厕所，便后开饭前要洗手。

10、定期对炊事人员进行身体检查，取得健康证后，方可上岗，有传染病应调岗或辞退。

11、冷荤间做到专人、专室、专用具、专冷藏，使用外进的动物性熟食品要验收、登记，保证卫生质量。凉拌素菜要炒熟烫透，豆制品做到熟透后再制做冷菜。

12、不使用不符合卫生标准的原材料，操作过程要严格防止污染，半成品二次烹调时要做到烧熟煮透。

13、采购食品时严把食品卫生质量关，不得采购禁售食品和腐烂变质食品。做到专车专运，严禁用装运农药、化肥及其它有毒有害物质的车辆运输食品。

卫生管理制度【第三篇】

食品卫生管理制度

根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：

一、岗位职责制度

1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面职责；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。

2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接职责；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查，监督检查员工持续日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内，确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。

3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货者的《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》和食品合格的证明文件等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。

二、从业人员卫生管理制度

1、凡从事食品经营工作的人员务必经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员务必取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时务必穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，持续清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品务必存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。

卫生管理制度【第四篇】

1范围

本标准规定了景区客房服务员管理规定。

本标准适用于景区客房服务员管理工作。

2内容

客房每天由专人进行清洁打扫及整理。

员工持《健康证》上岗，掌握必要的卫生知识，被套、枕套(巾)、床单等卧具要一客一换，要求无污迹、无尘、无破损，符合使用标准。

房内的杯具、卫生间的坐便器、浴缸，每天必须用清洁剂清洗并消毒。

垃圾等废弃物要及时放到指定地点(不能堆在走道上),以保持走道的畅通、清洁。

每年需定期、定点在各角落设置“四害”,保证房间无“六害”(老鼠、蚊、蝇、蟑螂、臭虫、蚂蚁)。

房间内的温度、湿度、空气需达到防疫站规定的卫生标准，房间须每天开窗通气。

3具体要求

门锁完好，开门顺利无阻、无杂声；门扇门框清洁、无破损、无划痕；门锁转动灵活；窥镜光亮透视度高。安全指示图等完好齐全，请速打扫牌完好，清洁无折皱，防盗眼、把手等完好且正反面无污迹；

衣柜内无遗留物品，干净整洁，浴衣、衣架无缺少，按标准放好；

水杯、茶杯、漱口杯清洁无水渍；

吧台、用具清洁无污渍，冰箱运转正常，饮品补齐，酒吧清洁无异味，物品齐全；

行李柜、电视柜、写字台、茶几等家具干净明亮，无划伤痕迹，摆放位置正确。抽屉干净，使用灵活自如，把手完好无损，服务指南清洁无折皱、无涂画；

镜子框架无尘，镜面明亮无破损，位置端正；

灯具完好正常、洁净；

电视机及底座清洁无灰，摆放在电视柜中间，频道调到与节目单一致，预设在中央一台，音量调到偏低，画面与音响效果较好；

沙发椅、坐垫、靠垫、边角清洁完好；

茶几、烟缸清洁完好，烟缸摆在茶几中间靠上位置，火柴补齐、摆在烟缸内上侧、店标正在朝上；

窗帘拉好、整齐，无污迹或破损，窗帘轨道正常、清洁。窗玻璃清洁，无破损；

床上用品铺放整齐规范，干净无污渍、无杂物；

床头板无灰尘，床头灯及灯罩清洁完好，电话清洁、功能正常，无尘无迹，指示牌清晰完好，话筒无异味；

电视遥控器清洁完好，小便笺补全、清洁无折皱；

电源及空调开关正常，空调运行无噪音，空调出风及回风口干净完好；

地毯清洁，无斑迹、烟痕、纸屑等；

床垫、家具及各类物品摆放端正、统一；

天花板无污迹无蛛网；踢脚板清洁无污迹；

垃圾桶清洁、状态完好；

鲜花、植物水分足够，无枯枝败叶，无异味；

花盆、花瓶清洁，内盆小于外盆，黄土不外露；

卫生间无异味，门及门框干净，运行正常；

脸盆、浴缸、淋浴房清洁，排水正常，活塞清洁、活动正常并处关闭状态。水龙头及各类小五金抹净光亮，无漏水现象；

脸池台面干净，无破损；

镜面、镜框及四周清洁完好；

毛巾架无水迹，各类毛巾无破损、挂放整齐，店标朝外；

顶棚、墙壁完好无污迹，壁画完好端正。抽风机清洁，运转正常，噪音低，室内无异味；

浴帘、浴帘杆清洁，无水迹，拉动正常，地秤清洁，运行正常；

恭桶、水箱内外侧干净，使用状态良好，无损坏，冲水流畅；

卫生纸足够，叠成三角形，卫生纸架清洁；

地面及地漏清洁干燥，保证无头发；

各类用品补充补全，清洁，店标(商标)朝外；

整个房间空气清新、无异味、无虫子。